DD4D BLOG
朗報！！ついにビール製造免許を取得しました！！
おはようございます！ 本日はハッピーなお知らせがあります。 昨日、ついにビール製造免許を取得しました！ 本当におめでたいことです！！パチパチパチ 今年の1月頃だったでしょうか。 私がまだ前職で埼玉県越谷市にいる時、 代表から一通のメールが来たのを覚えています。 「本日、ついに製造免許の申請できました！」 当時は何気ないメールで普通の反応をした記憶があります。 しかし今になって分かる免許申請の大変さ。 ビール製造免許の審査期間は約4ヶ月〜半年です。 申請の為に事前に土地を購入するかレンタルし、 家賃を払い続けなければなりません。 申請の書類は何十枚にもなります。 長期的な販売計画、製造計画、 過去の損益計算書など様々な書類、 機材搬入の資料（英語）、その他諸々・・・ 申請書の作成に何ヶ月もかけ、 更に審査期間が半年という長期戦。 その努力の結果、ついに免許を取得した。 しかも発泡酒免許ではなくビール製造免許。 最低製造量は6,000Lから60,000Lと10倍に。 （代表、本当にお疲れ様でした...） ビール製造の資格を得るだけでも、 これほどの労力がかかります。 ここから更に工場建設を着実に進め、 8月〜9月頃にオープン予定。 今オープン日の様子を想像しただけで...
朗報！！ついにビール製造免許を取得しました！！
おはようございます！ 本日はハッピーなお知らせがあります。 昨日、ついにビール製造免許を取得しました！ 本当におめでたいことです！！パチパチパチ 今年の1月頃だったでしょうか。 私がまだ前職で埼玉県越谷市にいる時、 代表から一通のメールが来たのを覚えています。 「本日、ついに製造免許の申請できました！」 当時は何気ないメールで普通の反応をした記憶があります。 しかし今になって分かる免許申請の大変さ。 ビール製造免許の審査期間は約4ヶ月〜半年です。 申請の為に事前に土地を購入するかレンタルし、 家賃を払い続けなければなりません。 申請の書類は何十枚にもなります。 長期的な販売計画、製造計画、 過去の損益計算書など様々な書類、 機材搬入の資料（英語）、その他諸々・・・ 申請書の作成に何ヶ月もかけ、 更に審査期間が半年という長期戦。 その努力の結果、ついに免許を取得した。 しかも発泡酒免許ではなくビール製造免許。 最低製造量は6,000Lから60,000Lと10倍に。 （代表、本当にお疲れ様でした...） ビール製造の資格を得るだけでも、 これほどの労力がかかります。 ここから更に工場建設を着実に進め、 8月〜9月頃にオープン予定。 今オープン日の様子を想像しただけで...
ハラペーニョIPAとマクドのペアリングが至高の組み合わせ？？
おはようございます！ 蒸し暑い日が続きますね... 熱中症にはくれぐれもお気をつけください！ 本日はペアリングについてです。 昨夜何気なくSNSを見ていたら 面白い投稿を発見しました！ つまりハラペーニョIPAとマクド（愛媛はマクド派） の組み合わせが最高すぎるということです。 気になってもう少し追いかけてみると、 以下のようなコメントを頂きました。 なんと、マクドのフライドポテトこそが 至高のペアリングと書いています。 この組み合わせを発見した方は ペアリングの天才なのかもしれません。 高価で希少なお酒であるクラフトビールに 安価で大人気なマクドのフライドポテト。 想像もしなかった組み合わせ。 唐揚げとかアジア料理にハラペーニョなら分かる！ しかしマクドのフライドポテトとくるとは、 一本取られました....。 他にもチョコレートサマーエールの写真と共に のようなコメントを頂きました。（素敵です！） 我々はビール造りのプロであり、 本来は情報を提供する側です。 しかし時代の変化と共に情報化社会となった今、 お客様のほうが情報を持っているのかもしれません。...
ハラペーニョIPAとマクドのペアリングが至高の組み合わせ？？
おはようございます！ 蒸し暑い日が続きますね... 熱中症にはくれぐれもお気をつけください！ 本日はペアリングについてです。 昨夜何気なくSNSを見ていたら 面白い投稿を発見しました！ つまりハラペーニョIPAとマクド（愛媛はマクド派） の組み合わせが最高すぎるということです。 気になってもう少し追いかけてみると、 以下のようなコメントを頂きました。 なんと、マクドのフライドポテトこそが 至高のペアリングと書いています。 この組み合わせを発見した方は ペアリングの天才なのかもしれません。 高価で希少なお酒であるクラフトビールに 安価で大人気なマクドのフライドポテト。 想像もしなかった組み合わせ。 唐揚げとかアジア料理にハラペーニョなら分かる！ しかしマクドのフライドポテトとくるとは、 一本取られました....。 他にもチョコレートサマーエールの写真と共に のようなコメントを頂きました。（素敵です！） 我々はビール造りのプロであり、 本来は情報を提供する側です。 しかし時代の変化と共に情報化社会となった今、 お客様のほうが情報を持っているのかもしれません。...
Twitterで見つけた「お客様の声」を大切にしたい
おはようございます！ 新しい一週間が始まりました！ 皆様はどのようなお気持ちで朝を迎えていますか？？ 本日は「DD4Dは一人ひとりのお客様を大切にしたい」というお話です。 昨日の夜、Twitterを見ていたら以下のような投稿を見つけました。 このTweetをみた時、私は物凄く感動しました。 お客様に我々の商品を求めて頂いていることが凄く嬉しかった。 そして販売するかどうか、お客様に直接お尋ねしたところ、 というお返事を頂きました。本当にありがたいことです。 その後なぜ今まで販売していなかったのか。 反省に反省を重ねて更に反省会をしました。 私は以前までアパレル企業で務めていましたが、 代表の柳井正は何十年も前から一度も変わらず 「お客様が一番のボスです」 「一人のお客様を幸せにすることがあなたの仕事です」 「目の前のお客様を満足させることに全神経を集中して下さい」 などと毎年のコンベンションで話されていました。 耳にタコができるくらい聞いたはずの言葉でしたが、 おそらく実行に移せていなかったのでしょう・・・。 DD4Dは創業まもない会社でまだまだ未熟な部分も多々あります。 しかし、代表の山之内は常に「お客様」を大切にし、 お客様のことを第一に考えて経営をしていると感じられます。 「一人ひとりのお客様を大切にする」ということは DD4Dがこれまでも、これからも成長し続ける為に大切なこと。...
Twitterで見つけた「お客様の声」を大切にしたい
おはようございます！ 新しい一週間が始まりました！ 皆様はどのようなお気持ちで朝を迎えていますか？？ 本日は「DD4Dは一人ひとりのお客様を大切にしたい」というお話です。 昨日の夜、Twitterを見ていたら以下のような投稿を見つけました。 このTweetをみた時、私は物凄く感動しました。 お客様に我々の商品を求めて頂いていることが凄く嬉しかった。 そして販売するかどうか、お客様に直接お尋ねしたところ、 というお返事を頂きました。本当にありがたいことです。 その後なぜ今まで販売していなかったのか。 反省に反省を重ねて更に反省会をしました。 私は以前までアパレル企業で務めていましたが、 代表の柳井正は何十年も前から一度も変わらず 「お客様が一番のボスです」 「一人のお客様を幸せにすることがあなたの仕事です」 「目の前のお客様を満足させることに全神経を集中して下さい」 などと毎年のコンベンションで話されていました。 耳にタコができるくらい聞いたはずの言葉でしたが、 おそらく実行に移せていなかったのでしょう・・・。 DD4Dは創業まもない会社でまだまだ未熟な部分も多々あります。 しかし、代表の山之内は常に「お客様」を大切にし、 お客様のことを第一に考えて経営をしていると感じられます。 「一人ひとりのお客様を大切にする」ということは DD4Dがこれまでも、これからも成長し続ける為に大切なこと。...
毎週新作が出るDD4D！現在のボトルラインナップを紹介！
こんにちは！ 本日の松山は蒸し暑い真夏日となっています... 皆様は素敵な週末をお過ごしでしょうか？ 本日は「DD4Dの現在のラインナップ」についての紹介です。 現在店頭で販売しているビールは全部で5種類。 左から ・石鎚山ヘイジーIPA ・チョコレートサマーエール ・ピーチゴーゼ ・マンゴー＆ココナッツトロピカルダブルIPA ・ハラペーニョIPA となっております。 まずは石鎚山のヘイジーIPAについて こちらのビールはなんと仕込水に石鎚山の天然水を使用。 そして完成後に石鎚神社の御祈祷を受けたビールです。 西日本最高峰の石鎚山！その天然水と御祈祷を 受けておりますので飲むとご利益があるかもしれません笑 パッションフルーツのようなトロピカルな香りに ホップ由来の柑橘と青青しい風味がうまく融合 ！ 舌触りもとろっとしたヘイジー感MAXのビールです。 次にチョコレートサマーエールについて こちらも愛媛の食材を使用したローカルコラボビール。 グラスに注いだ瞬間から感じるカカオの香りは 道後のGOOD CACAO様から頂いたカカオ由来。 そして口に含むとふわっと広がる柑橘の風味は...
毎週新作が出るDD4D！現在のボトルラインナップを紹介！
こんにちは！ 本日の松山は蒸し暑い真夏日となっています... 皆様は素敵な週末をお過ごしでしょうか？ 本日は「DD4Dの現在のラインナップ」についての紹介です。 現在店頭で販売しているビールは全部で5種類。 左から ・石鎚山ヘイジーIPA ・チョコレートサマーエール ・ピーチゴーゼ ・マンゴー＆ココナッツトロピカルダブルIPA ・ハラペーニョIPA となっております。 まずは石鎚山のヘイジーIPAについて こちらのビールはなんと仕込水に石鎚山の天然水を使用。 そして完成後に石鎚神社の御祈祷を受けたビールです。 西日本最高峰の石鎚山！その天然水と御祈祷を 受けておりますので飲むとご利益があるかもしれません笑 パッションフルーツのようなトロピカルな香りに ホップ由来の柑橘と青青しい風味がうまく融合 ！ 舌触りもとろっとしたヘイジー感MAXのビールです。 次にチョコレートサマーエールについて こちらも愛媛の食材を使用したローカルコラボビール。 グラスに注いだ瞬間から感じるカカオの香りは 道後のGOOD CACAO様から頂いたカカオ由来。 そして口に含むとふわっと広がる柑橘の風味は...
なぜDD4Dは新作をつくり続けるのか？
おはようございます！ 今週も１週間お疲れ様でした！ 皆様は週末をどのように過ごす予定でしょうか？ （私は本日実家に帰って飲み潰れる予定です笑） 本日は「DD4Dがなぜ新作をつくり続けるか」ついて。 私が入社して驚いたことの一つは、 DD4Dは毎週新作を出しているということです。 1年間は52週間なので、2年経ったDD4Dは 100種類以上醸造しているのではないか？ 疑問に思ってデータを見てみましたが 思った通り、6月28日に仕込んだビールで110種類目でした笑 過去2年ののラインナップは100種類以上... こんなブルワリー、中々無いのでは...。 DD4Dといえば4がつくブルワリーなので 4回目に作ったビールは2019年5月13日、ハラペーニョIPA。 14回目に作ったビールは2019年8月12日、ココナッツミルクスタウト。 24回目に作ったビールは2019年11月17日、IPA。 34回目に作ったビールは2020年2月20日、チタンレモンIPA。 104回目に作ったビールは最近リリースしたピーチゴーゼ。 （途中で挫折しました、すいません...） 皆様の記憶に残ったビールはありましたでしょうか？ 来年にはこれが150種類以上、再来年には200種類以上、 10年後には600種類以上、100年後には5000種類以上、 DD4Dは無限にビールをつくる予定です。 代表がいつも言葉にする「多様性」という言葉。...
なぜDD4Dは新作をつくり続けるのか？
おはようございます！ 今週も１週間お疲れ様でした！ 皆様は週末をどのように過ごす予定でしょうか？ （私は本日実家に帰って飲み潰れる予定です笑） 本日は「DD4Dがなぜ新作をつくり続けるか」ついて。 私が入社して驚いたことの一つは、 DD4Dは毎週新作を出しているということです。 1年間は52週間なので、2年経ったDD4Dは 100種類以上醸造しているのではないか？ 疑問に思ってデータを見てみましたが 思った通り、6月28日に仕込んだビールで110種類目でした笑 過去2年ののラインナップは100種類以上... こんなブルワリー、中々無いのでは...。 DD4Dといえば4がつくブルワリーなので 4回目に作ったビールは2019年5月13日、ハラペーニョIPA。 14回目に作ったビールは2019年8月12日、ココナッツミルクスタウト。 24回目に作ったビールは2019年11月17日、IPA。 34回目に作ったビールは2020年2月20日、チタンレモンIPA。 104回目に作ったビールは最近リリースしたピーチゴーゼ。 （途中で挫折しました、すいません...） 皆様の記憶に残ったビールはありましたでしょうか？ 来年にはこれが150種類以上、再来年には200種類以上、 10年後には600種類以上、100年後には5000種類以上、 DD4Dは無限にビールをつくる予定です。 代表がいつも言葉にする「多様性」という言葉。...
DD4Dも話題のCold IPAを醸造中！！
皆様おはようございます！ 今回ご紹介するのはCold IPAについてです。 ヘイジーIPAに次いで世界のトレンドに なりつつあるビアスタイルと言われています。 Cold IPAとは本来低温でじっくり発酵させるラガーイーストを エールイーストと同じ高温度帯で発酵させます。 ・IPAという名前が付いているがラガーイーストを使用する。 ・ホップを大量に使用する。 ・度数は高め。 ・副原料に米を使用する。 などが主な特徴でしょうか。そのため ・フルーティかつドライで飲みやすい。 ・ホップの苦味も効いて飲み応えもある。 ・ラガーのキリッとした口当たりが楽しめる。 などと言われています。 DD4Dが現在醸造中のCold IPAは トロピカルなアロマとフレーバーが特徴の モザイクホップを主に6種類のホップを使用。 しかも通常のホップ量の倍以上使用し、 低温でドライホップをする予定。 醸造長マイクのオリジナルレシピとなります。 私はマイクさんからそのアイディアを聞いた時から 早く飲みたくて仕方がありません。 来週あたりには完成し、皆様にお届けできると思います。...
DD4Dも話題のCold IPAを醸造中！！
皆様おはようございます！ 今回ご紹介するのはCold IPAについてです。 ヘイジーIPAに次いで世界のトレンドに なりつつあるビアスタイルと言われています。 Cold IPAとは本来低温でじっくり発酵させるラガーイーストを エールイーストと同じ高温度帯で発酵させます。 ・IPAという名前が付いているがラガーイーストを使用する。 ・ホップを大量に使用する。 ・度数は高め。 ・副原料に米を使用する。 などが主な特徴でしょうか。そのため ・フルーティかつドライで飲みやすい。 ・ホップの苦味も効いて飲み応えもある。 ・ラガーのキリッとした口当たりが楽しめる。 などと言われています。 DD4Dが現在醸造中のCold IPAは トロピカルなアロマとフレーバーが特徴の モザイクホップを主に6種類のホップを使用。 しかも通常のホップ量の倍以上使用し、 低温でドライホップをする予定。 醸造長マイクのオリジナルレシピとなります。 私はマイクさんからそのアイディアを聞いた時から 早く飲みたくて仕方がありません。 来週あたりには完成し、皆様にお届けできると思います。...