DD4D BLOG

DD4Dの醸造長マイクさんって何者？？

おはようございます！！大雨が続いておりますが、くれぐれもお気をつけください。本日は「DD4Dの醸造長マイクさんって何者や！！」というお話です。（意外に知らない方も多いのでは）マイクさんの出身はアメリカのフィラデルフィア州。若い頃にヨーロッパの多種多様なビールを飲み、ビールの世界に興味を持ったとのこと。ですが、意外にも最初に日本に来たのは英語教師として。北海道の札幌で英語を教えていたそうです。そこからビールへの想いが忘れられず、アメリカのブルワリーで修行をすることを決意。最初はサンフランシスコの「21st Amendment Brewery」、そしてニュージャージーの「Flying Fish Brewing」で数年間ビール造りを学び、パリで「Deck & Donohue」をパートナーと共同で創業しました。（現在パリで一番大きなブルワリーのようです）その後奥さんの出産を機に、縁のある松山市に移住を決意。たまたま東京のビール機材の展示会で出会ったDD4D代表山之内と話をしている時に、松山移住の話になったそうです。代表も「え！僕も来年松山でブルワリーをつくるんです！！」と意気投合し、DD4Dのビール造りを担当することが決まったとのこと。なんという運命的な出会い！！マイクさんはとにかくお酒が大好き。ビールだけでなく、ワインも毎週飲んでいます。私はよくマイクさんとカルディのワインについて話をします。「2,000円のボックス何が当たった？？」とLINEするのが毎月の恒例？笑　この時間がとても幸せです。現在は天使のような笑顔を持つ娘さんも二人。可愛すぎて、たまりませんね。こちらの写真は絵になりすぎます。笑マイクさんがビールづくりを通して大切にしていることは、「多くの人にビールを飲んで幸せになってほしい」ということ。色々な人に、様々なシチュエーションで、仲間と幸せな時間を過ごしてほしい。その想いがあるからこそ、常に探究心を持って研究に励み、新しいビールを造り続ける。いつもほがらかで、気さくなマイクさん。店頭で見かけたら是非「マイクさん！」と声をかけてみてください！きっと笑顔で「は〜い〜？」と答えてくれるはず！笑それでは、良い週末をお過ごしください😀 愛媛のクラフトビール醸造所DD4D BREWING

DD4Dの醸造長マイクさんって何者？？

おはようございます！！大雨が続いておりますが、くれぐれもお気をつけください。本日は「DD4Dの醸造長マイクさんって何者や！！」というお話です。（意外に知らない方も多いのでは）マイクさんの出身はアメリカのフィラデルフィア州。若い頃にヨーロッパの多種多様なビールを飲み、ビールの世界に興味を持ったとのこと。ですが、意外にも最初に日本に来たのは英語教師として。北海道の札幌で英語を教えていたそうです。そこからビールへの想いが忘れられず、アメリカのブルワリーで修行をすることを決意。最初はサンフランシスコの「21st Amendment Brewery」、そしてニュージャージーの「Flying Fish Brewing」で数年間ビール造りを学び、パリで「Deck & Donohue」をパートナーと共同で創業しました。（現在パリで一番大きなブルワリーのようです）その後奥さんの出産を機に、縁のある松山市に移住を決意。たまたま東京のビール機材の展示会で出会ったDD4D代表山之内と話をしている時に、松山移住の話になったそうです。代表も「え！僕も来年松山でブルワリーをつくるんです！！」と意気投合し、DD4Dのビール造りを担当することが決まったとのこと。なんという運命的な出会い！！マイクさんはとにかくお酒が大好き。ビールだけでなく、ワインも毎週飲んでいます。私はよくマイクさんとカルディのワインについて話をします。「2,000円のボックス何が当たった？？」とLINEするのが毎月の恒例？笑　この時間がとても幸せです。現在は天使のような笑顔を持つ娘さんも二人。可愛すぎて、たまりませんね。こちらの写真は絵になりすぎます。笑マイクさんがビールづくりを通して大切にしていることは、「多くの人にビールを飲んで幸せになってほしい」ということ。色々な人に、様々なシチュエーションで、仲間と幸せな時間を過ごしてほしい。その想いがあるからこそ、常に探究心を持って研究に励み、新しいビールを造り続ける。いつもほがらかで、気さくなマイクさん。店頭で見かけたら是非「マイクさん！」と声をかけてみてください！きっと笑顔で「は〜い〜？」と答えてくれるはず！笑それでは、良い週末をお過ごしください😀 愛媛のクラフトビール醸造所DD4D BREWING

ビールとお客様の最適なマッチングを目指した新企画

おはようございます！本日はDD4Dの新しい企画についてのご紹介です。DD4Dは「美味しいビールをお客様に届けたい」という想いで毎週多種多様なビールをつくっています。しかし、新作を作り続けているからこそ「どんな味かわからない...」というお客様がいらっしゃるのも事実。DD4Dの商品説明とお客様のイメージが一致せず、「苦手なビールを選んでしまった...」という方もいらっしゃるのではないでしょうか。そんなミスマッチを極力減らしたいと考えたDD4Dはビールをお試し頂いたお客様の声（1分ほどのアンケートを実施）を元に以下のようなレビューシートを作成し、「まだビールを飲まれたことのないお客様でもイメージしやすい環境を作ろう！」と考えました。（参考例としてオンラインストアの商品ページを掲載）お客様に協力して頂くことが前提となる企画で大変恐縮ですが、こちらはDD4Dメンバーだけでは決してできない新しい企画です。皆様の意見を参考に、「ビールとお客様の最適なマッチングを実現したい」と考えております。本日から新作が出る度にアンケートURLをシェアさせて頂きますので、ご理解ご協力のほど宜しくお願い致します！！こちらは4月から副業としてDD4Dメンバーに加入した山岡さん（普段は東京の某日用品メーカーで勤務）との企画になります！（山岡さんのInstagramはこちら）山岡さんと代表の素敵な写真がありましたのでこっそり載せておきます！笑愛媛のクラフトビール醸造所DD4D BREWING

ビールとお客様の最適なマッチングを目指した新企画

おはようございます！本日はDD4Dの新しい企画についてのご紹介です。DD4Dは「美味しいビールをお客様に届けたい」という想いで毎週多種多様なビールをつくっています。しかし、新作を作り続けているからこそ「どんな味かわからない...」というお客様がいらっしゃるのも事実。DD4Dの商品説明とお客様のイメージが一致せず、「苦手なビールを選んでしまった...」という方もいらっしゃるのではないでしょうか。そんなミスマッチを極力減らしたいと考えたDD4Dはビールをお試し頂いたお客様の声（1分ほどのアンケートを実施）を元に以下のようなレビューシートを作成し、「まだビールを飲まれたことのないお客様でもイメージしやすい環境を作ろう！」と考えました。（参考例としてオンラインストアの商品ページを掲載）お客様に協力して頂くことが前提となる企画で大変恐縮ですが、こちらはDD4Dメンバーだけでは決してできない新しい企画です。皆様の意見を参考に、「ビールとお客様の最適なマッチングを実現したい」と考えております。本日から新作が出る度にアンケートURLをシェアさせて頂きますので、ご理解ご協力のほど宜しくお願い致します！！こちらは4月から副業としてDD4Dメンバーに加入した山岡さん（普段は東京の某日用品メーカーで勤務）との企画になります！（山岡さんのInstagramはこちら）山岡さんと代表の素敵な写真がありましたのでこっそり載せておきます！笑愛媛のクラフトビール醸造所DD4D BREWING

大人気商品「ウエストコーストIPA」をリリース

おはようございます！昨日は七夕でしたが、皆様は何をお願いされましたか？私は「奥さんと犬二匹が健康でありますように」とお願いしました。（マジメか...！！）どうでも良い話はさておき、本日は明日9日発売予定の新商品についてです。待望のウエストコーストIPAをリリースします🔥 見るからに美味しそうなビール.... コロンバスホップを主に3種類のホップを入れているのでとてもダンク（青々しい）な草のような香りと柑橘やレモンのフルーティなアロマがたまりません。お味は口に含んだ瞬間から強烈なホップ爆弾... 最初からどっしりとした苦味がきます。その後はフルーティで優しい飲み口。ほんのり感じるダンクな後味が心地よい... つくったらいつもすぐに売れ切れてしまうウエストコーストIPA。これから新工場が稼働したら定番メニューになるかも...？（まだ未定ですが）とにかく今回のウエストコーストIPAも仕上がりは200点となっております。（マイクさんいつもありがとうございます!!）朝からビールのお話ですいません笑本日も素敵な1日をお過ごしください！！ウエストコーストIPAの購入はこちらから愛媛のクラフトビール醸造所DD4D BREWING

大人気商品「ウエストコーストIPA」をリリース

おはようございます！昨日は七夕でしたが、皆様は何をお願いされましたか？私は「奥さんと犬二匹が健康でありますように」とお願いしました。（マジメか...！！）どうでも良い話はさておき、本日は明日9日発売予定の新商品についてです。待望のウエストコーストIPAをリリースします🔥 見るからに美味しそうなビール.... コロンバスホップを主に3種類のホップを入れているのでとてもダンク（青々しい）な草のような香りと柑橘やレモンのフルーティなアロマがたまりません。お味は口に含んだ瞬間から強烈なホップ爆弾... 最初からどっしりとした苦味がきます。その後はフルーティで優しい飲み口。ほんのり感じるダンクな後味が心地よい... つくったらいつもすぐに売れ切れてしまうウエストコーストIPA。これから新工場が稼働したら定番メニューになるかも...？（まだ未定ですが）とにかく今回のウエストコーストIPAも仕上がりは200点となっております。（マイクさんいつもありがとうございます!!）朝からビールのお話ですいません笑本日も素敵な1日をお過ごしください！！ウエストコーストIPAの購入はこちらから愛媛のクラフトビール醸造所DD4D BREWING

朗報！！ついにビール製造免許を取得しました！！

おはようございます！本日はハッピーなお知らせがあります。昨日、ついにビール製造免許を取得しました！本当におめでたいことです！！パチパチパチ今年の1月頃だったでしょうか。私がまだ前職で埼玉県越谷市にいる時、代表から一通のメールが来たのを覚えています。「本日、ついに製造免許の申請できました！」当時は何気ないメールで普通の反応をした記憶があります。しかし今になって分かる免許申請の大変さ。ビール製造免許の審査期間は約4ヶ月〜半年です。申請の為に事前に土地を購入するかレンタルし、家賃を払い続けなければなりません。申請の書類は何十枚にもなります。長期的な販売計画、製造計画、過去の損益計算書など様々な書類、機材搬入の資料（英語）、その他諸々・・・申請書の作成に何ヶ月もかけ、更に審査期間が半年という長期戦。その努力の結果、ついに免許を取得した。しかも発泡酒免許ではなくビール製造免許。最低製造量は6,000Lから60,000Lと10倍に。（代表、本当にお疲れ様でした...）ビール製造の資格を得るだけでも、これほどの労力がかかります。ここから更に工場建設を着実に進め、 8月〜9月頃にオープン予定。今オープン日の様子を想像しただけで...

朗報！！ついにビール製造免許を取得しました！！

おはようございます！本日はハッピーなお知らせがあります。昨日、ついにビール製造免許を取得しました！本当におめでたいことです！！パチパチパチ今年の1月頃だったでしょうか。私がまだ前職で埼玉県越谷市にいる時、代表から一通のメールが来たのを覚えています。「本日、ついに製造免許の申請できました！」当時は何気ないメールで普通の反応をした記憶があります。しかし今になって分かる免許申請の大変さ。ビール製造免許の審査期間は約4ヶ月〜半年です。申請の為に事前に土地を購入するかレンタルし、家賃を払い続けなければなりません。申請の書類は何十枚にもなります。長期的な販売計画、製造計画、過去の損益計算書など様々な書類、機材搬入の資料（英語）、その他諸々・・・申請書の作成に何ヶ月もかけ、更に審査期間が半年という長期戦。その努力の結果、ついに免許を取得した。しかも発泡酒免許ではなくビール製造免許。最低製造量は6,000Lから60,000Lと10倍に。（代表、本当にお疲れ様でした...）ビール製造の資格を得るだけでも、これほどの労力がかかります。ここから更に工場建設を着実に進め、 8月〜9月頃にオープン予定。今オープン日の様子を想像しただけで...

ハラペーニョIPAとマクドのペアリングが至高の組み合わせ？？

おはようございます！蒸し暑い日が続きますね... 熱中症にはくれぐれもお気をつけください！本日はペアリングについてです。昨夜何気なくSNSを見ていたら面白い投稿を発見しました！つまりハラペーニョIPAとマクド（愛媛はマクド派）の組み合わせが最高すぎるということです。気になってもう少し追いかけてみると、以下のようなコメントを頂きました。なんと、マクドのフライドポテトこそが至高のペアリングと書いています。この組み合わせを発見した方はペアリングの天才なのかもしれません。高価で希少なお酒であるクラフトビールに安価で大人気なマクドのフライドポテト。想像もしなかった組み合わせ。唐揚げとかアジア料理にハラペーニョなら分かる！しかしマクドのフライドポテトとくるとは、一本取られました....。他にもチョコレートサマーエールの写真と共にのようなコメントを頂きました。（素敵です！）我々はビール造りのプロであり、本来は情報を提供する側です。しかし時代の変化と共に情報化社会となった今、お客様のほうが情報を持っているのかもしれません。...

ハラペーニョIPAとマクドのペアリングが至高の組み合わせ？？

おはようございます！蒸し暑い日が続きますね... 熱中症にはくれぐれもお気をつけください！本日はペアリングについてです。昨夜何気なくSNSを見ていたら面白い投稿を発見しました！つまりハラペーニョIPAとマクド（愛媛はマクド派）の組み合わせが最高すぎるということです。気になってもう少し追いかけてみると、以下のようなコメントを頂きました。なんと、マクドのフライドポテトこそが至高のペアリングと書いています。この組み合わせを発見した方はペアリングの天才なのかもしれません。高価で希少なお酒であるクラフトビールに安価で大人気なマクドのフライドポテト。想像もしなかった組み合わせ。唐揚げとかアジア料理にハラペーニョなら分かる！しかしマクドのフライドポテトとくるとは、一本取られました....。他にもチョコレートサマーエールの写真と共にのようなコメントを頂きました。（素敵です！）我々はビール造りのプロであり、本来は情報を提供する側です。しかし時代の変化と共に情報化社会となった今、お客様のほうが情報を持っているのかもしれません。...

Twitterで見つけた「お客様の声」を大切にしたい

おはようございます！新しい一週間が始まりました！皆様はどのようなお気持ちで朝を迎えていますか？？本日は「DD4Dは一人ひとりのお客様を大切にしたい」というお話です。昨日の夜、Twitterを見ていたら以下のような投稿を見つけました。このTweetをみた時、私は物凄く感動しました。お客様に我々の商品を求めて頂いていることが凄く嬉しかった。そして販売するかどうか、お客様に直接お尋ねしたところ、というお返事を頂きました。本当にありがたいことです。その後なぜ今まで販売していなかったのか。反省に反省を重ねて更に反省会をしました。私は以前までアパレル企業で務めていましたが、代表の柳井正は何十年も前から一度も変わらず「お客様が一番のボスです」「一人のお客様を幸せにすることがあなたの仕事です」「目の前のお客様を満足させることに全神経を集中して下さい」などと毎年のコンベンションで話されていました。耳にタコができるくらい聞いたはずの言葉でしたが、おそらく実行に移せていなかったのでしょう・・・。 DD4Dは創業まもない会社でまだまだ未熟な部分も多々あります。しかし、代表の山之内は常に「お客様」を大切にし、お客様のことを第一に考えて経営をしていると感じられます。「一人ひとりのお客様を大切にする」ということは DD4Dがこれまでも、これからも成長し続ける為に大切なこと。...

Twitterで見つけた「お客様の声」を大切にしたい

おはようございます！新しい一週間が始まりました！皆様はどのようなお気持ちで朝を迎えていますか？？本日は「DD4Dは一人ひとりのお客様を大切にしたい」というお話です。昨日の夜、Twitterを見ていたら以下のような投稿を見つけました。このTweetをみた時、私は物凄く感動しました。お客様に我々の商品を求めて頂いていることが凄く嬉しかった。そして販売するかどうか、お客様に直接お尋ねしたところ、というお返事を頂きました。本当にありがたいことです。その後なぜ今まで販売していなかったのか。反省に反省を重ねて更に反省会をしました。私は以前までアパレル企業で務めていましたが、代表の柳井正は何十年も前から一度も変わらず「お客様が一番のボスです」「一人のお客様を幸せにすることがあなたの仕事です」「目の前のお客様を満足させることに全神経を集中して下さい」などと毎年のコンベンションで話されていました。耳にタコができるくらい聞いたはずの言葉でしたが、おそらく実行に移せていなかったのでしょう・・・。 DD4Dは創業まもない会社でまだまだ未熟な部分も多々あります。しかし、代表の山之内は常に「お客様」を大切にし、お客様のことを第一に考えて経営をしていると感じられます。「一人ひとりのお客様を大切にする」ということは DD4Dがこれまでも、これからも成長し続ける為に大切なこと。...