CHEERS FROM BREWERY! vol.2 IPA - Let's find out your favorite one! -

2022年10月4日

あなたの推しを見つけてください！

LET’S FIND OUT YOUR FAVORITE ONE!

個性的なホップの香り・苦味とモルトの甘み。
華やかな香りと相まって、単体でも味が立つ。

アルコール度数約4.5~10%

「ホップの苦味？苦いのはちょっと苦手…」
「今日はアルコール度数高いのはやめておこうかな…」
ラベルの説明やアルコール度数だけで、IPAを遠ざけている方。早まらないでください！

ホップをたくさん使っている＝必ずしも苦みが強いというわけではありません。使うホップの種類や、入れるタイミングの違いでいろんな個性が出せるのもIPAの特徴です。ホップを投入するのは、麦汁を煮沸するタイミング。味に苦味をつけるときは煮沸の初めに、香りが飛んでしまわないようにするなら、煮沸の最後に。それぞれのホップの特性と、投入するタイミングで味わいも変わります。

(撮影のためにマスクを外しています )

ホップを入れているのは、ブルワーのセルゲイさん。元々はレストランシェフとしてロンドンで活躍していました。ビアスタイルに忠実でありながら、ユニークなアイディアで美味しさを探求し続けるところが、DD4Dのビール作りのこだわりだと話します。

少し苦みの強いビールならダブルIPA、さらに苦みもアルコールも強まったトリプルIPA。 香りを楽しみたい方には、アメリカ(特に西海岸)で作られるホップを使った、柑橘の香りが印象的なウェストコーストIPAが人気。小麦やオーツ麦を使ったまろやかな口当たりと、トロピカルフルーツみたいなホップの香りで、南国気分でグラスが進むヘイジーIPAは、苦いビールが苦手という方にも試してもらいたいビアスタイルです。

こんなふうに、IPAはどんどん枝分かれして進化し続け、 DD4Dだけでもこれまで50種類以上のIPAを作ってきました。苦いビールは苦手という方も、今日はビールじゃなくてワインの気分なんだよね、なんて方までつい止まらなくなってしまうようなIPAが次々に生まれています。DD4Dが、あなたの「推し」の一杯を見つけるお手伝いができれば嬉しいです。